I 1995 og 1996 ble det sendt ut 3.5 millioner spørreskjema til individer i alderen 50-71 år. 500.000 svarte og undersøklesen ble fulgt opp i 1996-1997 og i 2004-2006.
Dataene viste at de som hadde det høyeste fiberinntaket også levde lengst. Forskere påpekte at “dietary fiber intake was associated with a significantly lowered risk of total death in both men and women.” I tillegg så man en nedgang i hjerte- og karsyksdom, infektiøse og respirasjonssykdommer var redusert hos de som spiste mest fiber. Anbefalt inntak er 35 gram for menn og 25 gram for kvinner.
Referanse
Arch Intern Med. 2011 Feb 14.Dietary Fiber Intake and Mortality in the NIH-AARP Diet and Health Study. Park Y, Subar AF, Hollenbeck A, Schatzkin A. Division of Cancer Epidemiology and Genetics, and Division of Cancer Control and Population Sciences, National Cancer Institute, Rockville, Maryland; and AARP, Washington, DC.
