Fakta nummer 1:
Cøliaki, en tilstand der kroppen oppfatter gluten som et toksin, affekterer ca 1 prosent av individer i den vestlige veden.
Fakta nummer 2:
Selv om bare 1 av 144 mennesker ikke kan bryte ned gluten i det hele tatt, er det ingen som kan bryte ned gluten helt. Siden fortidens mennesker ikke spist korn, tror forskere at vi aldri utviklet denne evnen.
Fakta nummer 3:
Gluteintoleranse eller følsomhet mot gluten anses å påvirke 7& av befolkningen.
Fakta nummer 4:
Noen forskere foreskår at den utstrakte bruken av antibiotika ødelegger en del av de gode bakteriene kroppen behøver for å bryte ned gluten.
Fakta nummer 5:
Noen forskere tror at gluten er det som får deg til å få vann i munnnen når du lukter nybakt brød.
Fakta nummer 6:
Gluten benyttes ofte i matvarer utenom baking, blant annet for å øke prteininnholdet i for eksempel noen kjøttpålegg.
Fakta nummer 7:
Ekstra gluten er ofte tilsatt i pizzabunne rog hamburger brød for å gjøre de fyldigere.
Fakta nummer 8:
Gluten i seg selv innholde ingen næring, men det er matvarene det finnes i som er næringsrike.
Fakta mummer 9:
Den første sivilisasjonen som hadde gluten som en fast del var Egypt og her finner man også de første sporene av tilstander som osteoporose og diabetes.
Fakta nummer 10:
Koeliakos betyr "lidelse i tarmen" og man tror dette er den først beskrivelsen av sykdommen helt tilbake til antikkens Hellas 250 år BC.
